期刊简介
本刊为西南医科大学主办，经国家新闻出版署批准，向国内外公开发行的综合性医学学术期刊，其前身为《泸医资料》，创办于1973年。本刊自创办以来，得到社会各界及学院各级领导的大力支持，办刊条件和办刊水平都有较大提高。
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首页>西南医科大学学报杂志
- 杂志名称：西南医科大学学报杂志
- 主管单位：四川省教育厅
- 主办单位：西南医科大学
- 国际刊号：2096-3351
- 国内刊号：51-1772/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：全区优秀学报三等奖期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
一起丧宴引致鼠伤寒沙门氏菌食物中毒的调查报告
王兵
关键词：鼠伤寒沙门氏菌, 食物中毒, 中毒食物, 罹患率
摘要：目的:了解泸县某镇一村民为病故父亲操办丧宴发生食物中毒的原因,为预防控制工作提供科学依据.方法:采用流行病学调查和实验室按国家标准<食品卫生检验微生物部份>的检测方法.结果:本起丧宴进餐98人,食物中毒86人,罹患率为87.7%,无死亡.潜伏期短6时30分,长39时,多分布在14～26时内,临床表现主要为恶寒、发热、头昏、头痛、乏力、嗜睡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等.在切肉案板残渣、病人大便中检出鼠伤寒沙门氏菌.病人恢复期血清与健康人血清进行抗体滴度测定,差异有统计学意义(t=5.52,P<0.01).结论:本起中毒的中毒食品为被污染的凉拌猪的肝、心和舌.中毒原因是气温高,食品在没有冷藏的条件下储存,时间长达8～15小时,利于细菌生长繁殖,且食品在制作过程中生熟不分开,故而造成沙门氏菌严重污染食品,导致鼠伤寒沙门氏菌食物中毒发生.
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